冲上热搜！广西米酒“出圈”了

你以为广西只有米粉、水果出圈？

(资料图)

米酒也出圈了！

还上了热搜榜单！

5月6日，广西一名男子去淄博打卡烧烤，还把自己家酿的米酒一起给带去了。男子提着自家酿的米酒一桌一桌地分享给店里的其他客人品尝，一边吃烧烤，一边喝米酒，气氛十分欢乐。

网友们搞笑评论：怎么把“广西公文包”带去淄博了

原来这种桶还有“广西公文包”的说法？！小编也是第一次听说

不过看到这种桶，咱就知道是广西的没错了

有网友说，广西自家酿的米酒，“没什么度数，吹吹风就醒了

”

还有网友“吐槽”：你这桶太小气了，看我的↓

还有网友提醒：你忘记带醒酒器、分酒器了！

在外面喝酒要注意酒品，不要发酒疯哟~

看到广西米酒被带去分享给大家，网友们也纷纷发来祝贺：这一次，除了螺蛳粉、水果，咱们广西家乡的米酒也冲出广西！让大家看看，我们广西米酒的实力！

广西米酒到底是什么实力？

小编不允许大家看完这篇还不知道——

图据中国国家地理·国酒地理根据调查，我国共有米酒相关企业1.76万家，广西以3740家企业数量排名第一！

我们现在所说的“米酒”，指以大米为主要原料酿造而成的酒，是一个整体的大概念。按照工艺术区分，中国米酒有发酵的低度米酒与蒸馏的高度米酒。自然发酵即如上文所述来源于自然灵感，主要代表有黄酒、甜米酒等；关于蒸馏米酒，研究者一般认为蒸馏技术是舶来品，在元朝时被引入中国，随着带来了酿酒技术革命，酒精度数节节攀升，经过蒸馏的米酒成为白酒，口感更为厚重浓烈。中国各地米酒风味不同，出色者其制法亦纷纷载入当地非物质文化遗产，这种中国特有的饮料，伴随着当地风土，风靡全国。

图据中国国家地理·国酒地理

中国哪里的米酒最好喝？那就得好好说说我们两广老表

以《四时田园杂兴》闻名诗坛的范成大，曾在《桂海虞衡志》中写道：“桂林白酒盛行，道旁率沽白酒，十四钱一大白”。漓江水、桂北稻、香药草共同成就了桂林的非物质文化遗产（酿造）：桂林三花酒。其酿造之法以：泡米、装甑、烧火、初蒸、泼第一次水、续蒸、泼第二次水、复蒸、搅散、摊冷、加酒药粉、下缸、开窝、加温水、泡糟、挖入醅缸、发酵、入锅、蒸馏、接酒，接好酒后，用陶缸密封，在象鼻山岩洞贮存，经陈化老熟后由老酒师勾兑装坛，成品三花酒才算完成。桂林三花酒酒曲不密封，不窖泥。三花酒蜜香清雅，是中国白酒四大香型之一的米香型白酒代表。广西少数民族众多，民间酿酒之风是其特色。东兰县的墨米酒以墨米结合壮族酿酒工艺而成，令其自然成熟，释放出墨米的天然色素，因此其色如墨带紫，其味甜糯香醇。流经两广的珠江流域是中国稻作的摇篮。其地雨水丰沛、气候湿热、土地肥力较高，人工耕作成熟，促使宋时广州成为南方最大的粮食市场之一，而至清代广西米则运输至广东地区作为广东米业的补给。两广稻作的丰富，使广东米酒行业异常发达。九江双蒸酒、玉冰烧、红荔米酒更是占据了广东酒桌的大半江山。

得天独道的环境

造就了这种特有的饮料

不得不说一句：

感谢大自然的馈赠！

来源 | “930老友记”公众号

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